随着中国传统节日文化的传承与消费升级，粽子市场持续展现出旺盛活力。艾媒咨询基于大数据调查，对中国粽子市场不同群体的消费行为进行了深入分析，为行业提供市场信息咨询与调查参考。

一、市场总体概况
中国粽子市场规模稳步增长，2023年销售额突破150亿元，同比增长8.5%。端午佳节仍是消费高峰期，占全年销量的65%以上，但日常消费和礼品市场的占比逐年提升。传统口味如咸肉粽、豆沙粽仍为主导，但新式口味如小龙虾粽、冰皮粽子等受到年轻消费者青睐。

二、不同群体消费行为分析

1. 年轻群体（18-35岁）
年轻消费者是粽子市场的新兴力量，更注重产品创新和便捷性。大数据显示，65%的年轻消费者通过电商平台购买粽子，偏好小包装、低糖健康类产品。他们对品牌营销敏感，社交媒体推荐和网红带货对其购买决策影响显著。年轻群体对粽子文化的认同感较弱，但愿意为创意设计和跨界联名产品支付溢价。

2. 中年群体（36-55岁）
中年消费者是粽子消费的中坚力量，更看重传统口味和品牌信誉。调查表明，70%的中年消费者选择线下商超购买，偏好老字号品牌如五芳斋、稻香村。他们对价格敏感度适中，但愿意为高品质食材和礼品包装付费。端午家庭团聚场景是其主要消费动机，同时作为节日礼品赠送亲友的需求突出。

3. 老年群体（56岁以上）
老年群体消费较为保守，高度依赖传统渠道和熟人推荐。大数据显示，超过80%的老年消费者在菜市场或社区小店购买粽子，偏好经典口味如鲜肉粽、红枣粽。他们对价格敏感，但忠诚于长期信赖的品牌。健康因素如低钠、易消化成为其选购的重要考量。

三、区域消费差异
南方地区是粽子消费主力，江浙沪、广东等地占比超50%，偏好咸味粽；北方市场则以甜味粽为主，北京、山东等地销量增长迅速。一线城市消费者更关注品牌和品质，三四线城市及农村地区则更注重性价比和本地特色。

四、市场趋势与建议

1. 产品创新驱动增长：企业需针对不同群体开发差异化产品，如面向年轻人的时尚口味、面向中年人的高端礼盒、面向老年人的健康配方。
2. 渠道融合提升体验：结合线上线下，通过直播电商、社区团购等新模式扩大覆盖，同时强化线下体验以服务中老年群体。
3. 文化营销增强黏性：利用端午文化内涵，通过故事营销、非遗传承等方式提升品牌价值，尤其吸引年轻消费者关注传统节日。

中国粽子市场消费行为呈现多元化、个性化特征，企业需精准把握群体差异，以数据驱动战略布局，才能在竞争激烈的市场中赢得先机。